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【食安经开区】食品安全知识: 过节,老百姓更期待食品安全

来源:大众日报   发布日期:2018-01-20

    据本报报道,山东省食品药品监督管理局决定,从现在到2018年3月5日,我省在城乡食品生产经营集中区、旅游景区、城乡接合部、农村地区、庙会灯会、高速公路服务区等“敏感区域”首次开展“食安护佳节”行动,呵护百姓的舌尖安全,营造平安祥和的节日气氛。
    食品安全始终是消费者最为关注的,此次行动不仅查的是“敏感区域”,也触到了百姓舌尖上的“颤动点”。回头看看,多少人谈“食”色变。从“瘦肉精”到“牛肉膏”,从“塑化剂”到“地沟油”,食品安全问题频频曝光,一次次让百姓们的舌尖发颤。节日期间,餐饮市场异常火爆,是食品安全问题的高发期。毋庸置疑,“食安护佳节”极有必要。
    对食品药品监督管理部门来讲,怎么监督监察很重要。监管要有重点。眼下城市居民购买的食品主要来自于大型商超,要紧紧盯住这个“大头”,利用好快检这一“杀手锏”“你送我检”,有问题食品立马曝光、立即销毁,追究经营者的责任。要抓住主要消费品。比如食用植物油、肉制品、乳制品等是节日消费最大的食品,食品生产企业和小作坊聚集区是重中之重,所以,不仅要开展现场检查,还要实施现场抽样,加密监督检查频次,增加监督抽检批次。该用的“武器”全部用上,为了百姓舌尖的安全,再大的检查力度也不为过。
    监管还得全面。城乡结合部外来人口集中、监管力量相对薄弱,是食品安全隐患的“重灾区”,“护节”应该调兵遣将,全力呵护好这一区域食品安全。农村的市场比较偏僻,有时监督力量鞭长莫及,不法商贩容易逃过检查,“护节”的触角要多往那里伸展,斩断伸向农民群众的“黑手”。“护节”不仅要查环境卫生,还要查进货源头、原料贮存,还要查操作规范,查从业人员健康状况、餐饮具清洗消毒,查食品添加剂管理使用,要实施现场抽样。
    监管要有创新。值得一提的是,监管创新山东走在了全国前列,潍坊的“阳光厨房”,家长、消费者、监管人员全看得见,一旦发现问题,三方追究。菏泽千人以上学校食堂的关键区域也都安装了电子在线视频监控设施,饭菜制作全程无死角。济南大多数酒店的门口都有一个可视屏幕,顾客进店先看后厨的操作。当然,创新无止境,“护节”,还要让创新升级,利用手机、网络等现代化手段,研究、探索新的监管方式,用最快最短的时间,追踪到不法食品经营者“劣迹”,护佑百姓们“节日舌尖”。
    监管必须有力度。让人欣慰的是,本次行动覆盖食品生产、食品流通到餐饮消费全链条、全环节,对问题企业将依法依规从严从重处罚,对不合格产品依法采取停止生产经营、下架、召回等措施;加强行刑衔接,涉嫌犯罪的,依法移送公安机关。然而,消费者欣慰中还有期待:食品安全不仅仅“护节”,在日常监管中,要让法律有牙齿,执法必严,违法必究;让监管有力量,环环相扣,绝不松懈;让市场有眼睛,共治共享,相互监督。